Wer ihm begegnet und ihn sprechen hört, wird kaum staunen, zu erfahren, dass Gastgeber Jörg Schlegel in der alten schwäbischen Universitätsstadt Tübingen geboren und aufgewachsen ist. Daselbst hat er 1987 sein Abitur gemacht, um danach eine kaufmännische Ausbildung mit Weiterbildung zu DTP & Grafiker absolvieren. Mit 16 Jahren war er bereits in der Tübinger Altstadtgastronomie tätig.
Es folgten Lehr- und Wanderjahre, die ihn von 1999 bis 2015 nach Mallorca verschlugen, wo er das spanische Wirtepatent gemacht und zwei eigene Lokale geführt hat, bevor er sechs Jahre lang während der Sommer- und Wintersaison Stammkellner im Bierkönig war.
Ende 2015 erfolgte der Umzug in die Schweiz, wo er von 2016 bis 2018 als Barchef im Heimetli-Pub in Belp amtete.
Seit Mai 2019 ist Jörg Schlegel im Schützenhaus erst als Servicemitarbeiter, ab 2023 als Chef de Service und seit März 2026 als Gastgeber tätig.
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